Iaphet Elli Coffee break gourmet
Valentin Hofer è il primo sommelier
italiano del caffè. Dalla sua torrefazione tra le Dolomiti, nell’area vacanze
Alpe di Siusi (Seiser Alm / Südtirol), ne insegna la cultura con enorme passione.
È il primo sommelier di caffè italiano, l’ingegnoso Valentin
Hofer, che ha creato una vera e propria “scienza” della profumata bevanda
aromatica tra le Dolomiti.
Il sapore quotidiano a cui non
vogliamo mai rinunciare diventa raffinato e seducente nella sua piccola, ma
preziosa, torrefazione “Caroma” di Fiè
allo Sciliar, nell’area vacanze Alpe
di Siusi. Valentin Hofer nel retro del suo negozio si occupa di tostare con
cura e dedizione chicchi di altissima qualità. Qui accompagna i suoi ospiti,
lasciandoli inebriare dagli aromi che sprigionano le varie miscele. Quella di
Valentin Hofer non è solo un’arte, ma una mission,
un impegno costante mirato a diffondere
la cultura del caffè, i procedimenti di tostatura, le sfumature che ci sono
tra le varie tipologie, le origini
dell’aromatica bevanda che delizia i nostri palati ogni volta che la
sorseggiamo da una tazzina. Con questo obbiettivo è entrato a far parte della
SCAE (Speciality Coffee Association of Europe), la cui appartenenza si basa
sull’obbligo di uno standard qualitativo elevato e si impegna costantemente per
migliorarlo. Grazie alla sua determinazione nasce il Centro di Formazione sul
Caffè autorizzato SCAE a Fiè allo Sciliar, nel quale si possono frequentare
corsi di Latte Art, Barista e degustazione, inoltre si può imparare molto riguardo
la storia delle piante, la raccolta e le tipologie di preparazione.
L’ingrediente segreto sta nella qualità
della materia prima, a cui Valentin tiene particolarmente. I chicchi di
caffè devono essere assolutamente sani e i migliori nascono nelle piantagioni
biologiche ed equo-solidali.
Per
informazioni: Alpe di Siusi Marketing
Tel. 0471.709600
E-mail: info@alpedisiusi.info
Sito web: www.alpedisiusi.info
