Tutti i segreti della gastronomia all'Excelsior ****S Mountain | Style | Spa

Cucina sensuale

Tutti i segreti della gastronomia all’Excelsior
****S Mountain | Style | Spa | Resort di San Vigilio di Marebbe (BZ)

Un
viaggio nel gusto e nella gastronomia: è la cucina dei sensi di Rino De
Candido, chef dell’Excelsior ****S
Mountain | Style | Spa | Resort di San
Vigilio di Marebbe (BZ). Uno dei migliori nel suo
campo, membro dell’esclusiva cerchia dei Maestri di Cucina d’Italia e diplomato
dalla W.a.c.s. “Master Chef”, De Candido invita gli ospiti ad entrare
nel suo regno, per seguire un corso
speciale che lega i cibi ai cinque
sensi. Si inizia con un’introduzione nel mondo delle spezie e degli
ingredienti con l’olfatto e il tatto, per preparare un menu di tre portate
insieme allo staff, e degustare i vini da abbinare ai piatti. I partecipanti
ricevono un grembiule e un cappello da cuoco e una cartella completa con tutte
le ricette, e alla sera si ritrovano con lo chef per discutere delle esperienze
fatte sorseggiando una bottiglia di vino altoatesino per concludere questa
esperienza indimenticabile. La cucina di Rino De Candido si ispira alla
gastronomia del territorio, vale a dire alla tradizione ladina, che si basa su
pochi e semplici ingredienti che mischiano sapori alpini, italiani e
mitteleuropei.E durante il soggiorno gli ospiti potranno scegliere tra “piatti
Belvita”, gustosi ma particolarmente leggeri e le specialità che non contengono
glutine. Sul buffet troveranno raffinati antipasti e deliziose insalate, mentre
i primi e i secondi piatti come pure il dessert verranno serviti al tavolo. Per
gustare un saporito formaggio oppure una coppa di gelato al termine del
banchetto basta servirsi all’“Excelsior buffet” dove viene esaudito ogni desiderio.Lo chef de
cuisine Rino de Candido è in grado di unire con maestria antiche ricette ladine,
le specialità altoatesine, la leggerezza della cucina mediterranea e la
raffinatezza di quella internazionale, impiegando esclusivamente ingredienti
freschi e naturali, in parte forniti dai contadini e dalla macelleria di famiglia situata in centro paese
a San Vigilio. In ogni momento della giornata si possono gustare
stuzzicanti preparazioni culinarie. E ancora Irene Call, esperta sommelier ha a
disposizione più di 300 etichette, per consigliare i vini più adeguati,
gelosamente custoditi nella “Grotta del vino”.