Iaphet Elli Veuve
Clicquot Cave Privée
&
THE Cellar in the Sea
Il
18 giugno 2014, sull’isola di Silverskär nell’arcipelago delle Äland, in
Finlandia, lo Chef de Cave Veuve Clicquot, Dominique Demarville, ha
celebrato le profonde conoscenze della Maison nel campo dell’invecchiamento dei
vini, con il lancio di nuove annate di Millesimati Veuve Clicquot Cave
Privée e dell’innovativo esperimento “ The Cellar in the
Sea”.
Il
famoso relitto navale contenente 47 bottiglie di Veuve Clicquot, risalenti agli
anni intorno al 1840, è stato scoperto nel 2010, nell’arcipelago delle
Äland.
Proprio
per questo Dominique Demarville ha scelto di realizzare lì
l’esperimento “The Cellar in the Sea”, un’impresa che durerà 40
anni per migliorare ancora di più le conoscenze della Maison sul processo di
invecchiamento. Questo esperimento ha comportato l’immersione di una selezione
di Champagne Veuve Clicquot nel Mar Baltico, all’interno di una cantina
subacquea appositamente progettata. Fra le bottiglie scelte figurano: Veuve
Clicquot Yellow Label nel formato da 75mL e magnum, Veuve Clicquot Vintage Rosé
2004 e Veuve Clicquot Demi-Sec.
Negli
anni, i vini saranno confrontati con una selezione di bottiglie simile,
conservata nelle cantine della Maison a Reims.
Veuve
Clicquot Cave Privéeè una selezione di Millesimati eccezionali che, per la loro famosa qualità e lo
straordinario potenziale di invecchiamento, sono stati attentamente custoditi
decennio dopo decennio, nel cuore delle cantine di gesso di Veuve Clicquot a
Reims. In quest’occasione, è stato organizzato il lancio di Cave Privée 1990
Rosé, Cave Privée 1989 Blanc, Cave Privée 1982 Blanc, Cave Privée 1979 Rosé,
oltre a una cena con vini abbinati, in collaborazione con lo chef svedese,
stellato Michelin, Magnus Ek.
Sia
Veuve Clicquot Cave Privée che “The Cellar the Sea” testimoniano la tradizione
di innovazione e audacia tramandata da Madame Clicquot.
Con
queste due iniziative, la Maison continua a celebrare l’eccellenza dei suoi vini
e a perfezionare la sua comprensione del processo di invecchiamento.
Il
motto di Madame Clicquot è vivo ancora oggi più che mai: “Una sola qualità, la
migliore”.
Veuve
Clicquot Italia@VeuveClicquotIT @veuveclicquotitalia