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| Marco Simonit |
Marco Simonit
Al Bibenda Executive Wine Master della Fondazione Italiana Sommelier
e al Master in Cultura del
vino italianodell’Università
di Pollenzo
Il Metodo Simonit&Sirch di
potatura delle vigne all’attenzione dei principali Master italiani dedicati al
vino. Marco Simonit, fondatore con
il socio Pierpaolo Sirch dei Preparatori d’uva, è stato infatti chiamato a
testimoniare la sua esperienza e il suo lavoro alBibenda Executive Wine Master della Fondazione Italiana Sommeliere alMaster in Cultura del vino
italiano,
ideato dall’Università di Scienze
Gastronomiche di Pollenzo con l’attiva collaborazione di Slow Food e della
Banca del Vino.
Il Master in Cultura del vino italiano dell’‘Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo si pone l’obiettivo
di formare i wine teller ossia i nuovi ambasciatori del settore vitivinicolo
del nostro Paese. Didattica in aula, uscite in vigna e cantina, incontri con i
grandi nomi dell’enologia italiana e internazionale, della cultura,
dell’agronomia, per pensare il vino nella sua complessità storica, culturale e
ambientale. Il wine teller è una nuova figura professionale che l’UNISG ha
individuato grazie al confronto con numerosi produttori vitivinicoli, i quali
hanno evidenziato, ad oggi, la necessità di profili di questo genere
nell’ambito della promozione del vino italiano. È un esperto che sa trasmettere
e comunicare anni di tradizione enologica e vitivinicola, nonché di arte,
storia, antropologia ed estetica dell’Italia tramite e grazie al vino. L’anno
di corso inizierà a gennaio 2015, tempo della potatura invernale, e si concluderà
a dicembre, a vinificazione conclusa, con un periodo di tirocinio formativo
finale ( www.unisg.it ).
Il Bibenda Executive Wine Master èun ambizioso progetto di Fondazione Italiana Sommelier per la conoscenza
totale del vino. Una cultura amplissima, che viene proposta nelle aule di un
laboratorio per la degustazione dei grandi vini del Mondo e sui vari territori
dove il vino viene concepito.Iniziato alla fine disettembre 2014,gode della Registrazione presso il Ministero
dell’Industria e del Commercio della Repubblica Italiana e ha come unica Sede
quella di Roma presso l’Hotel Rome Cavalieri. La didattica si avvale di 64
lezioni in Laboratorio per la Degustazione e per la Teoria dei vari Temi e di 9
Viaggi Studio della durata di tre giorni presso vari territori in Italia e nel
mondo. Al termine del corso, a seguito di un esame finale, sarà rilasciato il
Diploma di Bibenda Executive Wine Master (http://www.bibenda.it/corso-singolo.php?id=50).
Informazioni
Preparatori d’Uva– www.preparatoriuva.it – preparatoriuva@preparatoriuva.it
– Tel. 0432.752417
