Iaphet Elli La grand dame
della cucina Creola a New
Orleans
celebra 175 anni
ANTOINE’S ha
resistito alla Guerra Civile, a due Guerre Mondiali, alla Grande Depressione ed
al Proibizionismo! Nel 2015 celebra il suo 175° anniversario vantando la
ristorazione a gestione famigliare più longeva d’America. E’ il perfetto esempio
d’eccelsa gastronomia creola a New Orleans.
1840 –
ANTOINE’S nasce per
mano di Antoine Alciatore immigrato da Marsiglia: pensione con
caffè.
1877 – Il
figlio Jules lo eredita ed inventa il piatto iconico che lo rende famoso:
OYSTERS
ROCKEFELLER.
1934 – Roy,
figlio di Jules, durante il Proibizionismo vi aggiunge una sala da pranzo
decorata sul tema del MARDI
GRAS: immediato
il successo della sua cucina.
1947 –
ANTOINE’S è set del
romanzo poliziesco di Frances Parkinson Keyes – prolifico giornalista e
romanziere del Quartiere Francese di New Orleans – DINNER AT
ANTOINE’S.
1972:
passaggio di mano nel ramo famigliare da figli a nipoti e cugini fino alla
gestione attuale di Rick Blount. New Orleans ed
Antoine’s sono simbiotici. Sulla
St.Louis nel French Quarter. Per il 175° propone piatti “vintage” che gli hanno
regalato la grande reputazione: Duck Paradis, Oysters Ellis. http://www.antoines.com/