IL FIRMAMENTO DI CENE GALEOTTE SI ACCENDE CON LA STELLA (MICHELIN) CRISTINA BOWERMAN

IL FIRMAMENTO DI CENE GALEOTTE
SI ACCENDE
CON LA STELLA (MICHELIN)
CRISTINA BOWERMAN

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Serata d’autore al carcere di Volterra, con i detenuti

affiancati in cucina dalla grande Lady-Chef di Glass Hostaria
(Roma):
accompagneranno il menu i vini della cantina Sant’Agnese di Piombino
(LI).
Il ricavato della serata in beneficenza alla Caritas di
Firenze

Grandissimo appuntamento quello in programma
VENERDI’ 17 APRILE al carcere di Volterra: a
guidare i detenuti nella realizzazione della prossima Cena Galeotte (www.cenelgaleotte.it) sarà infatti la
Stella Michelin CRISTINA
BOWERMAN del ristorante GLASS
HOSTARIA di Roma (www.glass-restaurant.it).

Originaria di Cerignola, in
provincia di Foggia, dopo la laurea in Giurisprudenza Crisitna Bowerman lascia
nel 1992 la Puglia per gli Stati Uniti, destinazione San Francisco: al coffee
house Higher Ground matura la sua passione per la cucina, da sempre covata
grazie soprattutto agli insegnamenti della mamma e della nonna. Nel 1998 si
trasferisce ad Austin, dove consegue la laurea in Culinary Arts avviando il suo
personale percorso formativo mettendo a punto tecnica e disciplina, lavorando
molto su pulizia e concentrazione dei
sapori.

Nel 2005 torna in Italia, approdando dopo una prima
importante esperienza Al Convivio dei fratelli Troiani a Roma a
Glass
Hostaria,
locale aperto da pochi anni nel cuore di Trastevere: qui Cristina
comincia a proporre la sua cucina decisamente
originale, frutto delle diverse esperienze all’estero, dei tanti viaggi
personali e professionali, dei numerosi stage presso importanti ristoranti di
tutto il mondo per apprendere e affinare tecniche e
conoscenze nuove.

La
consacrazione della stella Michelin nel
2010 e i numerosi altri riconoscimenti non
placano la sua voglia di studiare, sperimentare e rischiare, dedicandosi ad
esempio anche allo street food, che sia in chiave gourmet o
on the road. Nel 2014 ha pubblicato il
suo primo libro per Mondadori: Da Cerignola a San
Francisco e ritorno – La mia vita di chef
controcorrente. Cristina Bowerman è tra gli Chef Ambassador di Expo Milano
2015.

Ad accompagnare il menu
saranno le etichette offerte dall’azienda SANT’AGNESE di Piombino (LI –
www.santagnesefarm.it) e dagli
extra vergini della MONTALBANO
AGRICOLA di Lamporecchio (PT –
www.oliomontalbano.it).
L‘intero ricavo della serata sarà devoluto a sostegno
della CARITAS FIRENZE.

Le Cene Galeotte sono possibili grazie all’intervento di
Unicoop
Firenze,
che oltre a fornire le materie prime assume i detenuti retribuendoli
regolarmente. Il progetto è realizzato con la collaborazione del
Ministero
della Giustizia, la direzione della Casa di Reclusione di Volterra, la supervisione artistica del
giornalista Leonardo Romanelli. Un ruolo fondamentale è inoltre ricoperto dalla
Fisar-Delegazione Storica di Volterra,
che è
partner del progetto e si occupa sia della selezione delle aziende vinicole, sia
del servizio dei vini ai tavoli.