Iaphet Elli Il Gelato delle Regioni:
Rigoletto Gelato e Cioccolato porta le eccellenze del
territorio italiano a Padiglione Italia – Expo Milano 2015
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Milano, 31 marzo 2015 – Oggi, presso la Casa del Pane di
Milano, è stato presentato il progetto “Il Gelato delle Regioni”, con cui la
gelateria artigianale Rigoletto si è aggiudicata la gestione in esclusiva
dell’area tematica Gelato e Cioccolato all’interno di Padiglione Italia a Expo
Milano 2015.
Durante la manifestazione i visitatori avranno la
possibilità di trovare presso la piazzetta di Rigoletto Gelato e Cioccolato
oltre 30 gusti appositamente sviluppati per l’occasione, utilizzando come
ingredienti base per le ricette una selezione dei migliori e più rappresentativi
prodotti agro-gastronomici italiani, vere e proprie eccellenze del territorio,
tra cui molte produzioni DOP e IGP. Le nuove creazioni saranno svelate a
rotazione e accompagnate da un’attività di infotainment, con video e
informazioni che raccontano la storia dei prodotti e dei territori da cui
provengono.
“Rigoletto è una gelateria artigianale – spiega Antonio
Morgese, amministratore de Il Rigoletto srl – e la nostra passione è servire un
buon gelato preparato secondo la tradizione artigianale italiana, cioè un
alimento realizzato con prodotti genuini. Per questo Il Gelato delle Regioni ci
è sembrato il modo migliore per essere coerenti con la nostra missione e offrire
ai visitatori di ogni parte del mondo un assaggio della varietà delle eccellenze
del territorio italiano.”
I nuovi gusti sono stati anche l’occasione per trasformare
un’amicizia in collaborazione professionale. Infatti sono stati sviluppati da
Antonio Morgese in stretta collaborazione con Sergio Colalucci, mastro gelataio
di fama internazionale. Insieme hanno effettuato un’approfondita ricognizione
delle eccellenze territoriali, infine distillate in una ricettazione che offre
uno spaccato del meglio della cultura agro-gastronomica italiana.
“I gusti verranno svelati con il procedere della
manifestazione – spiega Sergio Colalucci – ma a titolo di anteprima posso citare
alcuni esempi, come il Gorgonzola di Abbiategrasso con Zenzero o lo Zabaione al
Marsala Florio.
Ovviamente ci saranno anche i gusti più classici, come la
Nocciola IGP del Piemonte, la meno conosciuta nocciola Mortarella Campana e il
Pistacchio di Bronte DOP. Penso che per i visitatori sarà un’esperienza
interessante e un viaggio attraverso i sapori d’Italia.”
Il padiglione Rigoletto Gelato e Cioccolato sarà
posizionato lungo il cosiddetto “Cardo”, cuore di Padiglione Italia.
L’architettura è stata progettata da Paolo Gerosa, con un approccio a basso
impatto ambientale: la struttura in legno, rivestita da piante tricolori, è
completamente smontabile e riutilizzabile, come pure tutte le attrezzature
impiegate. La medesima filosofia caratterizza anche le attività commerciali, che
adottano pratiche virtuose per minimizzare l’impatto ambientale, ad esempio
prevedendo l’utilizzo di coppette e cucchiaini compostabili.
I nuovi gusti non saranno però disponibili ai soli
visitatori di Expo Milano
2015: oltre che all’interno di Padiglione Italia, una
selezione delle nuove ricette sarà in vendita presso le quattro gelaterie
Rigoletto di Milano, in via San Siro, via San Marco, piazza Po e via Cola di
Rienzo.
“Noi stiamo affrontando la partecipazione a Expo Milano
2015 all’interno di Padiglione Italia come un’occasione culturale unica e forse
irripetibile per far conoscere a centinaia di migliaia di visitatori italiani e
stranieri l’eccellenza del gelato artigianale italiano, coerentemente al tema
generale di Expo – continua Antonio Morgese – Per Rigoletto è anche
un’opportunità per sviluppare nuove relazioni a livello internazionale con
l’obiettivo di esportare in altri paesi e altri continenti il nostro know-how.
Il gelato artigianale italiano è riconosciuto e apprezzato in tutto il mondo e
noi riteniamo di poter essere un solido partner per la diffusione
dell’imprenditorialità di settore all’estero: ci sono già diversi contatti ben
avviati e siamo certi che la vetrina di Expo sarà un tassello importante in
questa strategia.”
A proposito di Rigoletto
Dal 1997 le gelaterie Rigoletto di Milano servono gelato
artigianale, preparato su ricette esclusive con ingredienti genuini selezionati,
abbinando ai gusti classici nuovi gusti sviluppati in collaborazione con i
migliori maestri gelatieri nel rispetto più rigoroso della tradizione del gelato
italiano.
Rigoletto è presente a Milano con 4 punti vendita (nella
storica sede di via San Siro e in via San Marco, piazza Po e via Cola di Rienzo)
impostati e gestiti con la filosofia delle “gelaterie di quartiere” servite da
un laboratorio centralizzato, oltre a un punto vendita itinerante per eventi e
attività on-the-road.
Rigoletto rappresenta la tradizione del buon gelato
artigianale e del cioccolato italiano a Expo Milano 2015, all’interno di
Padiglione Italia, come esclusivista dell’area tematica Gelato e Cioccolato.
A proposito di Antonio Morgese
Nel 1997 Antonio Morgese si trasferisce a Milano per
rilevare insieme alla futura moglie la storica gelateria Rigoletto di via San
Siro, che dal 1955 è il presidio milanese del gelato artigianale di qualità.
L’attività viene sviluppata come “gelateria di quartiere” che serve generazioni
di clienti affezionati.
In questi anni Antonio Morgese arricchisce le proprie
competenze frequentando corsi di gelateria e iniziando a collaborare con i
migliori maestri gelatieri italiani come Sergio Colalucci, e iniziando a
sperimentare nuove ricette.
Nel 2010 espande le proprie attività imprenditoriali:
viene aperto il secondo negozio in piazza Po e, successivamente all’ingresso
nella compagine sociale di Marco Enrichetti, i punti vendita di via San Marco
nel 2012 e via Cola di Rienzo nel 2013, che si affiancano alle attività per
catering ed eventi. Attualmente è consigliere Assofood Milano e ALGA – Latterie
Gelaterie ed Affini e Gruppo Gelatieri di Milano e Provincia.
A proposito di Sergio Colalucci
Verso la fine degli anni ’80 Sergio Colalucci affianca il
padre gelatiere nella attività di famiglia, che dal 1990 gestisce con il
fratello. In questo periodo incontra il maestro Luca Caviezel che gli apre nuovi
orizzonti professionali.
Successivamente partecipa a corsi di formazione, studi
mirati in scienza dell’alimentazione e nutrizione, tavole rotonde con colleghi
italiani e stranieri ed entra in contatto con aziende leader del settore sempre
desideroso di saperne di più e meglio.
Dopo la partecipazione ad eventi e collaborazioni, nel
2004 si classifica 3° al concorso “Gelato in Tavola” e nel 2006 è 1° alla Coppa
del Mondo della Gelateria. Attualmente offre servizi di consulenza e formazione
ed è membro del direttivo nazionale COGEL FIPE.
A proposito di Padiglione Italia
Padiglione Italia a Expo Milano 2015 è lo spazio
espositivo dedicato alla ricchezza geografica, storica, artistica e culturale
del Paese. Una straordinaria vetrina e laboratorio di relazioni internazionali,
il biglietto da visita del Sistema Italia nel mondo. L’Esposizione Universale
sarà infatti un’occasione unica per offrire al mondo una visione forte ed
attuale del nostro Paese, partendo dal concetto di Vivaio, il tema che l’Italia
ha scelto per declinare i temi di Expo 2015 (terreno fertile e ricettivo per lo
sviluppo di talenti ed eccellenze). All’interno degli spazi del Palazzo Italia e
lungo il Cardo, il visitatore potrà compiere un viaggio attraverso luoghi,
storie e racconti in grado di stimolare una riflessione sul ruolo dell’Italia e
scatenare un rinnovato sentimento di orgoglio per il nostro
Paese.