Iaphet Elli 
Mulino a Vino
Italian Wine Restaurant
New York, USA
Davide Scabin, Chef due stelle Michelin per il Combal.Zero vicino a Torino, ricorda
che nel 1990, all’età di 25 anni, avrebbe dovuto seguire il progetto di cucina di San
Domenico di Tony May a New York.
Una questione di famiglia gli ha impedito di occuparsene. 25 anni dopo apre il
suo ristorante a New York nel basement di un building costruito senza pretese nel
Meatpacking District. Questo solo apparentemente. Ad uno sguardo attento si
scoprono invece infiniti dettagli che lo rendono un ambiente unico, informale.
Colpisce di questo ristorante il bancone in marmo lucido con una cucina a vista,
che ne diventa l’elemento caratterizzante una collezione di tavoli sbozzati in uno
spazio di mattoni con pareti e un labirinto di piccole stanze. I clienti saranno invitati
a scegliere il loro vino prima di ordinare il cibo, che include piatti tradizionali della
cucina italina con un tocco insolito.
PROJECT
LO CAT ION
SQM
SGS Architetti Associati
New York City, USA
210
