Iaphet Elli PRESENTAZIONE
CAMMINARE
DI GUSTO LUNGO LA VIA FRANCIGENA
Mercoledì 8 luglio 2015 – ore 10.00
Roma, Piazza
Venezia 11
Associazione Civita – Sala “Gianfranco Imperatori”
Nell’ambito del
progetto “La bisaccia del pellegrino: Francigena 2014, l’Europa a piedi verso
Roma”, promosso dall’Associazione Civita e RadioRai, volto a valorizzare la Via
Francigena del Nord, nel suo tratto da Aosta a Roma, attraverso un programma
radiofonico itinerante e le tipicità agroalimentari riferibili al cibo
“pellegrino”, vengono oggi presentati
due prodotti editoriali: la pubblicazione “La
bisaccia del pellegrino. Camminare di gusto lungo la Via Francigena” e
l’ebook “Cammin scrivendo: scrittori
sulla Via Francigena”, entrambi editi da Marsilio Editori e Associazione
Civita.
Il successo riscosso dal progetto, avviato un anno fa grazie al sostegno di Associazione Europea
delle Vie Francigene, Fondazione Roma, Regione Lazio e Regione Toscana, e alla
collaborazione di Romaincampagna.it e Fondazione Campagna Amica, in linea con il messaggio promosso da
Expo Milano 2015, ha spinto l’Associazione
Civita a proseguire l’azione di valorizzazione dei prodotti tipici dei luoghi
attraversati dalla Via, da nord a sud dell’Italia, con il lancio del marchio “La bisaccia del pellegrino/Pilgrim’s pouch”,
oggi registrato, che offre ai produttori operanti intorno a quei territori
la possibilità di essere inclusi nell’elenco ufficiale dei prodotti de “La
bisaccia del pellegrino”.
La pubblicazione “La bisaccia del pellegrino. Camminare di
gusto lungo la Via Francigena” – in italiano e in inglese e dal ricco
apparato iconografico – oltre a proporre alcune suggestioni e riflessioni sulla cultura del
cibo lungo la Via Francigena e sui concetti di biodiversità e paesaggio legati
a quella stessa tipologia di cibo,
presenta i primi 57 prodotti tipici di qualità entrati a far parte de “La
bisaccia del pellegrino” e, con essi, i loro produttori.
Per ciascuna delle
sette regioni interessate dal tratto nord della Via – Valle d’Aosta, Piemonte,
Lombardia, Emilia Romagna, Alta Toscana-Liguria, Bassa Toscana e Lazio – vengono
descritte le produzioni alimentari attraverso le testimonianze dei
giornalisti-camminatori che hanno percorso e “assaporato” i luoghi da cui hanno
origine, fornite le informazioni utili per contattare i relativi produttori e
proposte delle ricette “francigene”. A completamento
dell’offerta, oltre ad alcuni testi
introduttivi curati da esperti, anche testi descrittivi in merito ai principali
“tesori” storico-culturali (architetture religiose e civili, borghi, etc.)
presenti lungo il cammino e che testimoniano il connubio tra arte, cultura
e natura che offre l’esperienza francigena.
Il racconto dell’esperienza del cammino è anche al centro dell’ebook “Cammin scrivendo: scrittori sulla Via
Francigena” – scaricabile gratuitamente dai portali
dell’Associazione Civita (www.civita.it) e
della Regione Lazio (www.regione.lazio.it/rl_cultu
e da alcuni stores – in cui tre scrittori, Caterina Bonvicini,
Francesco Longo ed Antonio Pascale, descrivono la propria esperienza di viaggio
vissuta accanto ai giornalisti delle radio europee lungo il tratto laziale
della Via
Esperienza i cui elementi-chiave sono, dunque, arte,
natura, qualità e non ultimo il gusto.
Con la
sottoscrizione di un apposito protocollo d’intesa, l’Associazione Civita in
collaborazione con L’Associazione Europea delle Vie Francigene e l’Azienda
Romana Mercati,
attraverso il lancio del marchio “La
bisaccia del pellegrino/Pilgrim’s pouch”, intendono creare, pertanto, una vera
e propria “gamma” di prodotti francigeni di qualità, aventi caratteristiche
adeguate a chi cammina – quali, produzione locale, tradizionalità delle
produzioni, adeguatezza al consumo degli escursionisti, conservabilità,
leggerezza, naturalità, valore energetico, ottime caratteristiche sensoriali,
etc. – offrendo ai produttori la possibilità
di apporre il marchio sui prodotti, favorendone quindi la loro
riconoscibilità da parte del consumatore, e
di avere garanzia di una idonea promozione degli stessi attraverso il sito web
“La bisaccia del pellegrino”
(www.bisaccia.viefrancigene.org),
in italiano e in inglese,
nel quale sono esplicitate le modalità di adesione, collegato al portale ufficiale dell’Associazione
Europea delle Vie Francigene (www.viefrancigene.org).
L’iniziativa pone, quindi, al centro il tema della tutela
e della valorizzazione delle nostre tradizioni agro-alimentari che, unite alla
straordinaria bellezza del nostro paesaggio e del nostro patrimonio culturale,
costituiscono i tratti fondamentali di un
nuovo modo di fare turismo legato al percorso francigeno e possono
rappresentare un volano per l’economia del territorio. Una scelta che, nell’anno dell’Expo in cui i riflettori sono puntati
sul patrimonio enogastronomico italiano, può rivelarsi quanto mai strategica
per lo sviluppo dei nostri territori e la tutela di sapori semplici e antichi
che, al pari dell’arte e del paesaggio, ne raccontano la storia.
Questi i temi intorno ai quali si confronteranno gli
ospiti dell’incontro odierno che
costituisce uno degli eventi di punta della V edizione del Festival “Via
Francigena Collective Project 2015” dedicata, quest’anno, al tema “Culture
e Colture dei paesaggi”: una riflessione su quanto la conoscenza dell’identità
di un territorio e della sua storia passi anche attraverso le tipicità agroalimentari
che da quel luogo hanno origine.
PROGRAMMA
Saluti
Nicola
Maccanico, Vice Presidente Associazione Civita
Emmanuele
Francesco Maria Emanuele, Presidente Fondazione Roma
Cesare
De Michelis, Presidente Marsilio Editori
Introducono
Giovanni
D’Agliano, Dirigente Settore Turismo – Regione Toscana
“I prodotti del territorio e la Via
Francigena”
Lidia
Ravera, Assessore alla Cultura e Politiche Giovanili – Regione Lazio
“Cammin scrivendo: il racconto della Via
Francigena”
Modera
Giovanna
Castelli, Direttore Associazione Civita
Ne discutono
Sergio
Valzania, storico e saggista
Massimo
Tedeschi, Presidente Associazione Europea Vie Francigene
Toni
De Amicis, Direttore Generale Fondazione Campagna Amica
Carlo
Hausmann, Direttore Generale ARM – Azienda Romana Mercati
Caterina
Bonvicini, Francesco Longo e Antonio Pascale leggeranno alcune pagine dei loro
racconti
Seguirà una
presentazione delle specialità enograstronomiche de “La bisaccia del
pellegrino”.
Verrà distribuita copia
della pubblicazione