ENRICO GERLI PROTAGONISTA A RICE Il riso protagonista nei piatti dello Chef

ENRICO
GERLI PROTAGONISTA A RICE

Il
riso protagonista nei piatti dello Chef

Enrico Gerli

Anche
quest’anno lo Chef
Enrico Gerli
del ristorante I
Castagni
di Vigevano (www.ristoranteicastagni.com)
sarà tra i protagonisti di Rice
(www.riceitaly.it)
che tornerà il 26
e 27 settembre 2015
nella sua storica sede di Vigevano (PV), il Castello
Sforzesco.
Quest’anno
la manifestazione andrà in scena nei suggestivi ambienti delle
Scuderie
Ducali, della
corte principale e della Sala
dell’Affresco. Rice
è un evento dedicato al
riso con lo scopo di identificare, attraverso questo prodotto
d’eccellenza, un territorio fatto di tradizioni, tecniche di
coltivazione e di lavorazione.

Un
ricco calendario intratterrà gli ospiti con degustazioni, cooking
show, attività per i più piccoli e molto altro. Nelle Scuderie
Ducali,
il prestigioso e suggestivo Gran
Ristorante del Riso
ospiterà lo Chef
Enrico Gerli
che, durante il pranzo e la cena di domenica 27, proporrà i suoi
migliori piatti dove l’ingrediente principale sarà, naturalmemte, il
riso.

I
fortunati ospiti inizieranno con l’Insalata
lomellina di riso e cereali, borlotto di Vigevano, cipolla di Breme
in carpione, pomodorini, “tonno” di coniglio sott’olio e salsa
tonnata. Il
primo piatto è un
risotto
pensato e creato in occasione del gemellaggio che si è tenuto in
Expo lo scorso luglio tra la regione giapponese del Tohoku ed il
territorio lomellino in Italia:
il
Riso
Carnaroli San Massimo con peperoni lomellini, funghi shitake, sugo
d’anitra, mantecato allo stracchino, salsa ridotta di Miso.
Il menu si concluderà con la Torta
di riso e latte all’uvetta, gelato di uva fragola e crema di
mostarda di zucca Bertagnina.