Iaphet Elli Park
Hyatt Milano presenta il nuovo aperitivo in chiave Basca: Dj &
Tapas
Formula
innovativa per il rito milanese per eccellenza che si arricchisce
grazie alle contaminazioni della cucina basca e alle atmosfere sonore
del dj set di Virgin Radio
Si
chiama semplicementeDJ & Tapas,
è il nuovo aperitivo delMIO Bar al
Park Hyatt Milano.Dal 1 Ottobre, tutti i giovedì sera al MIO Bar va in scena una nuova
e originale interpretazione del celebre rito milanese.
Una
formula efficace quanto semplice: ai cocktails realizzati da Andrea
Rella si abbinano specialiTapascreate dallo chefAndrea Apreae disposte scenograficamente in un buffet che si sviluppa lungo il
profilo del bancone in marmo di Carrara: i clienti potranno gustarle
pagando solamente il costo del drink.
Cocktails
per stimolare i sensi, tapas per soddisfare i desideri gastronomici e
musica per creare atmosfera. IlDJ set– a cura diVirgin Radio– sarà un ingrediente fondamentale di questa diversa forma di
movida: eclettica e in cerca di qualità.
Il
bancone del MIO si trasforma ogni giovedì in un bar di San
Sebastian. Un viaggio, che porta gli ospiti nell’atmosfera e nella
cultura delle tapas: rivisitata e interpretata per incontrare i gusti
e le abitudini del pubblico milanese.
L’Executive
Chef del VUN, Andrea Aprea, ha raccolto le influenze di una delle più
peculiari tradizioni gastronomiche europee, ne ha studiato alla
radice le caratteristiche, gli abbinamenti, i contrasti cromatici e
sensoriali, la ricercata semplicità. Il risultato è una inedita
fusione di sensazioni palatali che si condensano in un unico incontro
tra forma e sostanza.
Tra le tapas create daAndrea
Apreaavremo:
-
Sarde
in saor -
Focaccia,
burrata, senape, lardo -
Pane
nero, fassona, salsa verde, acciughe -
Guancia
di vitello, zafferano, riso soffiato (tapas calda) -
Polenta,
mortadella, gorgonzola, pistacchio
Oltre
a una selezione di tapas create dal maestro bascoPablo
Loureiro Rodiltra cui:
-
Matrimonio de Anchoa
-
Cuchara de ventreska y guindilla con vinagreta
P.X. -
Coca de pan con tomate y paleta ibérica de
bellota -
Croqueta de jamón
-
Ensaladilla rusa “ilustrada” en conserva
—————————————
La
formula nasce da un viaggio diAndrea
Apreaa San Sebastian, dove si è
confrontato con ChefPablo Loureiro
RodildiCasa
Urola maestro di
pintxos (termine basco per indicare le
tapas). Con la volontà di prendere spunto dalla tradizione basca,
reinterpretandola secondo i dettami della nostra tradizione
gastronomica per il rito dell’aperitivo milanese.
Aprea
aveva già sviluppato una propria visione del rapporto tra food &
beverage nell’aperitivo attraverso una carta di “assaggi” che
mettevano al centro la ricercatezza degli ingredienti, l’evocazione
delle tradizioni gastronomiche regionali, la necessità che anche
l’aperitivo sapesse esprimere qualità nei sapori come nella
composizione.
Il
desiderio di sviluppare questo tema lo ha portato a svolgere una
personale ricerca, sino a compiere il viaggio a san Sebastian,
capitale del rito delle Tapas.
L’incontro
conPablo Loureiro Rodil, maestro di questo
genere e chef del celebreCasa Urola ha
fatto il resto. Sotto l’esperta guida
diMario Vera,
direttore diCreando Cocina,in un unico atto si sono incontrate storia, innovazione, rigore,
ricercatezza, capacità compositiva.
Dj
& Tapas
Il
nuovo aperitivo del MIO Bar al Park Hyatt Milano
Tutti
i giovedì sera lo chef Andrea Aprea propone un buffet di Tapas per
far vivere ai milanesi un’esperienza gastronomica sorprendente,
ricca di contaminazioni basche.
Cocktails
19 euro + Tapas Buffet
DJ
set a cura di Virgin Radio
Tutti
i giovedì a partire dalle 19.00
MIO
Bar – Park Hyatt Milano
Via
Silvio Pellico 3, 20121 Milano
