Iaphet Elli  |
| tendostruttura LA COLLINA -Tenuta Cavalier Pepe |
Concorso
Nazionale Enogastronomico Tenuta Cavalier Pepe
“Vino…
Fantasia, Colori, Profumi e Sapori dell’Irpinia”
Dopo i successi
delle precedenti quattro edizioni del Concorso Nazionale
Enogastronomico Tenuta Cavalier Pepe, torna quest’anno con tema
“Vino… Fantasia, Colori, Profumi e Sapori dell’Irpinia”,
lunedì 29, in Via Santa Vara, Sant’Angelo all’Esca,
Avellino, ospitato dal ristorante “La Collina”,
dell’Azienda vitivinicola Tenuta Cavalier Pepe, che ne è la
promotrice ed organizzatrice, la 5° edizione della annuale
kermesse.
“Il
concorso enogastronomico giunto alla V edizione, è per la Tenuta
Cavalier Pepe un appuntamento importante- ha dichiarato la
produttrice Milena Pepe– perché mette in contatto in modo
professionale e stimolante giovani e promettenti allievi delle scuole
nazionali, con l’azienda irpina. Un modo per invogliare i ragazzi
con uno studio più attivo e nello stesso tempo per dare loro la
possibilità di conoscere dal vivo uno dei territori italiani più
importanti per la viticoltura. Ogni anno è sempre un incontro ricco
di esperienze ed emozioni da ambo le parti, un momento al quale tiene
molto mio padre Angelo Pepe, il vero promotore del concorso,
che dalla prima edizione ha intravisto l’aspetto filantropico e
motivazionale per giovani aspiranti chef, che di qui a pochi anni
saranno le nuove leve e i paladini dei piatti e dei vini italiani nel
mondo”.
Il
concorso, ha lo scopo di far apprezzare anche alle giovani leve il
territorio Irpino e l’omonima strada del vino tra le più
interessanti della Campania, con un appuntamento che nelle edizioni
precedenti ha visto vincitori gli alunni della Scuola di Stresa nel
2012, di Palermo nel 2013, di Castellaneta nel 2014 e di Vicenza nel
2015. Con il Concorso l’azienda intende dare visibilità agli
allievi degli Istituti Alberghieri Italiani, fornendo una risposta
propositiva, di studio e ricerca alla cucina-spettacolo, oltre ad
essere ormai un appuntamento fisso per le Scuole Alberghiere più
prestigiose d’Italia. Con la volontà di dimostrare che la sinergia
tra il mondo del vino e quello dell’istruzione alberghiera può
essere un viatico importante di valorizzazione e di diffusione dei
prodotti di qualità di cui il nostro paese è ricco e dove il vino è
il suo re. In questa edizione l’azienda ha apportato una novità:
oltre alla preparazione di un piatto tipico della regione di
provenienza gli allievi, in vista della Festa della Donna, potranno
cimentarsi nella preparazione di un “piatto rosa” di loro
creazione, da abbinare ad uno dei vini della Tenuta Cavalier Pepe:
“Opera Mia” Taurasi Docg, “Refiano” Fiano di Avellino docg,
”Oro Spumante” e “Oro Rosè” vino spumante di qualità,
“Cerry Merry” antica ricetta di vino aglianico aromatizzato, “La
loggia del Cavaliere” Taurasi DOCG riserva, “Santo Stefano”
Campi Taurasini DOC, “Sanserino” Irpinia rosso DOC, “Terra del
Varo” Irpinia Aglianico DOC, “Brancato” Fiano di Avellino DOCG
Riserva, “Nestor” Greco di Tufo DOCG, “Bianco di Bellona”
Coda di Volpe DOC, e “Rosato del Varo” Irpinia Rosato DOC, per
una ampia potenzialità di gusti e risultato finale.
Incoraggiare e sostenere le loro passioni è un dovere per preparare
le giovani leve al futuro, ad amare il mondo dell’agricoltura e in
particolare quello del vino. L’iniziativa ha anche lo scopo di
promuovere il territorio dell’Irpinia, il turismo ed i prodotti
enogastronomici di questa magnifica terra, depositaria di antichi
vitigni che possono fregiarsi delle più importanti D.O.C.G. Italiane
come il Taurasi, il Greco di Tufo e il Fiano di Avellino.
Il
programma prevede tra l’altro la visita ai vigneti e all’azienda,
per poi cominciare la gara vera e propria presso il ristorante la
Collina, con la preparazione del piatti tipici regionali, la
presentazione della giuria e poi la preparazione dei piatti rosa.
Fino alla premiazione finale intorno alle 18 nel Salone del
Ristorante, dove oltre all’Istituto 1° Classificato Piatti Tipici
Regionali e il Miglior abbinamento Piatti Tipici- Vino, e lo stesso
per il piatto rosa a cui andranno anche il trofeo, vi saranno i premi
speciali per la cucina e per la sala con medaglia per tutte le
specialità. Infine sarà assegnato l’ambito Gran Premio Cavalier
Pepe, per il miglior abbinamento vino-pietanza, che darà la
possibilità alla squadra (un docente accompagnatore e i due allievi
partecipanti) della Scuola Vincitrice, oltre ad aggiudicarsi il
Trofeo di essere ospiti (vitto, alloggio e permanenza-stage nello
Stand della tenuta) al Vinitaly 2016 dal 10 al 13 aprile 2016,
offrendo oltremodo il contatto del reale apprezzamento che questi
vini, della verde e ridente Irpinia prodotti con passione ed impegno,
ricevono dai tanti visitatori della più importante mostra del vino,
portando oltre confine e nel mondo, i sentori i sapori e la loro
naturale bontà.
Giuseppe
De Girolamo
