Iaphet Elli 101
le insegne associate – Da 52 anni portabandiera della cucina del
territorio
OTTO
NUOVI RISTORANTI NEL Buon
Ricordo
Presentazione
a Milano il 22 febbraio
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| 1 New Entry Buon Ricordo 2016 |
24
febbraio 2016 –
52 anni d’età, 8 nuovi associati, per un totale di 101 insegne, di
cui 10 all’estero fra Europa, Giappone e Cina:
dal 1964 l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo salvaguarda e
valorizza le tante tradizioni e culture gastronomiche del nostro
Paese, accomunando sotto l’egida della cucina del territorio (a
quei tempi scarsamente considerata) ristoranti e trattorie di
campagna e di città, dal Nord Al Sud. Nel 1964 quella del Buon
Ricordo è stata la prima associazione selettiva di imprenditori
della ristorazione e ancor oggi è la più nota tra i consumatori. A
caratterizzare ciascun ristorante, e a creare fra loro un trait
d’union, è ora come un tempo il piatto-simbolo dipinto a mano
dagli artigiani della Ceramica Artistica Solimene di Vietri sul Mare
su cui è effigiata la specialità del locale, che viene donato agli
ospiti in memoria di una piacevole esperienza gastronomica da
ricordare.
Nel loro
insieme, ristoranti e trattorie associati rappresentano, con la
varietà straordinaria delle loro cucine, il ricchissimo mosaico
della gastronomia italiana. Un mosaico che quest’anno si
arricchisce di nuove preziose tessere, 8
ristoranti che sono
stati ammessi nell’associazione dopo un’attenta valutazione dei
requisiti: il Buon Ricordo, infatti, non è una catena di esercizi
standard, ma un’associazione no-profit che ha l’obiettivo di
promuovere e valorizzare le tante pregevoli cucine del territorio
italiano. Chi ne fa parte, ne condivide gli ideali, l’impegno, il
percorso. L’Unione sta lavorando intensamente perché le
evoluzioni, i cambiamenti, la creatività si sviluppino in modo
corretto e coerente con la storia culturale dei nostri territori, con
lo scopo di difendere e diffondere la ristorazione italiana di rigore
e qualità, dentro e fuori i nostri confini. E i ristoranti
associati, professionalmente adeguati e culturalmente preparati, sono
ambasciatori di questi valori.
Questi
i nuovi soci, con le rispettive specialità: a Bormio (SO) Al
Filò con Cilindri
di maialino in porchetta, ad
Ameglia – Loc. Bocca di Magra (SP) Capannina
Ciccio con Zuppa
di farro della Garfagnana con moscardini nostrani, a
Mortegliano (UD) Da
Nando con La
polente cuinciade. a
Rieti La Foresta con
Conchiglioni con
Persico Reale dei laghi reatini al profumo di maggiorana, ad
Arquà Petrarca (PD) La
Montanella con
Prosciutto cotto
nel vino, a
Perugia La Rosetta
con Torello alla
perugina, a
Scandiano (RE) Osteria
in Scandiano con
Puntine di maiale
nostrano in confit con verza saltata e confettura di arance, a
Castiglione dei Pepoli (BO) Taverna
del Cacciatore con
Tortellini con olio
EVO toscano in cialda di parmigiano.
Le
new entry sono state presentate a Milano il 22 febbraio nei saloni
del Touring Club Italiano: a dare il benvenuto il Presidente del TCI
Franco Iseppi, a presentarle al pubblico il Presidente del Buon
Ricordo, Ovidio Mugnai. I
loro riferimenti e quelli delle altre insegne dell’associazione
sono pubblicati in un pieghevole in distribuzione nei ristoranti
associati e sul sito www.buonricordo.it.
Il pieghevole viene aggiornato e divulgato due volte l’anno, in
modo da permettere la segnalazione dei ristoranti che entrano via via
nel corso dell’anno. I ristoranti associati ne dispongono in
quantità adeguata per renderlo disponibile a tutti, perché sia
facile, per i loro clienti, quando viaggiano per qualsiasi motivo,
visitare gli altri ristoranti associati.
Informazioni:Unione
Ristoranti del Buon Ricordo
Tel.
02 80582278 – www.buonricordo.com
– info@buonricordo.com