Iaphet Elli 
Recente Studio dell’Osservatorio Nutrizionale Grana Padano Rivela l’Importanza dei Nutrienti Protettivi contro i Danni delle Radiazioni Solari
(Desenzano del Garda, Brescia, 11 luglio 2018) – Sebbene sia noto che i raggi solari siano fondamentali per la sintesi della vitamina D, i rischi per la salute legati all’esposizione, in particolare ai raggi UVB, sono meno conosciuti. Molte persone ritengono che l’utilizzo di una crema solare e di occhiali da sole sia adeguato a proteggere la pelle e gli occhi dai danni degli ultravioletti, inclusi i tumori. Tuttavia, nessuna protezione solare è completamente infallibile e l’effetto può diminuire dopo il contatto con l’acqua. Inoltre, i raggi UVB possono penetrare attraverso le nuvole e i tessuti degli ombrelloni, e raggiungere la pelle anche per riflessione.
Di conseguenza, è essenziale abbandonare le cattive abitudini e adottare una dieta equilibrata, ricca di vitamine, minerali e nutrienti che proteggano le nostre cellule, come i grassi polinsaturi. L’Osservatorio Nutrizionale Grana Padano ha esaminato le abitudini alimentari di 6250 adulti, con una distribuzione del 56% donne e 44% uomini, constatando che l’assunzione quotidiana di nutrienti protettivi è generalmente insufficiente. Di conseguenza, sono stati sviluppati cinque consigli dietetici per trascorrere un’estate al sole in modo più sicuro.
Dallo studio emerge che il 38% dei partecipanti non consuma le due porzioni giornaliere raccomandate di verdure, con una percentuale maggiore di uomini (45%) rispetto alle donne (33%). Il 28% degli intervistati non mangia due pezzi di frutta al giorno, senza significative differenze di genere. Il 45,6% non include il pesce nella dieta due volte a settimana e solo il 22% fa uso regolare di una porzione di noci o frutta secca. L’indagine ha inoltre rivelato che l’assunzione di grassi protettivi (acidi grassi polinsaturi PUFA), noti come omega3 e omega6, è al di sotto dell’ideale. L’apporto energetico da questi alimenti è mediamente inferiore al 5%, mentre il livello raccomandato è tra il 5 e il 10% dell’energia totale giornaliera.
“Si discute molto di ossidazione cellulare, ma meno delle cause, tra cui l’eccessiva esposizione solare è certamente rilevante”, ha commentato la Dott.ssa Michela Barichella, Dietologa e Direttore UOS di Dietetica e Nutrizione Clinica ASST-PINI-CTO Milano e membro del Comitato Scientifico dell’Osservatorio Grana Padano. “Abbiamo sempre più prove che una dieta ricca di vitamine e minerali combatte i radicali liberi e protegge il nostro corpo dai danni ossidativi. È cruciale consumare cinque porzioni al giorno di frutta e verdura e ottenere la giusta quantità di omega3 con pesce e frutta secca”.
“Chi fuma aumenta i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento”, ha evidenziato Barichella. “Chi fuma dovrebbe quindi aumentare l’assunzione di vitamine e antiossidanti per contrastare gli effetti dannosi della nicotina, che si sommano a quelli provocati dai raggi UVB”.
Il 19,5% dei partecipanti allo studio è fumatore, mentre il 60,7% non ha mai fumato (19,8% ex fumatori). I risultati mostrano che i fumatori consumano meno vegetali e frutta. Il 47% dei fumatori non mangia due porzioni di verdura al giorno e il 41% non consuma due frutti al giorno. Il 49% dei fumatori non apprezza il pesce e non lo include nella dieta bisettimanale. Anche il consumo di acqua è insufficiente: nonostante il rischio di disidratazione aumenti con l’esposizione solare, il 36% dei partecipanti non beve l’ammontare raccomandato di otto bicchieri di acqua al giorno.
5 CONSIGLI DELL’OSSERVATORIO GRANA PADANO PER UNA PELLE SANA E RADIOSA
1° Vitamine per nutrire la pelle
Integrare la dieta con cibi naturalmente ricchi di antiossidanti, presenti in frutta, verdura e oli vegetali è essenziale.
- Consumare quotidianamente tre porzioni di frutta e due di verdura, privilegiando i prodotti stagionali. Il beta-carotene, precursore della VITAMINA A, si trova principalmente in vegetali gialli-arancioni e a foglia verde scuro;
- Frutta e verdura con alta concentrazione di vitamina C includono kiwi, fragole, agrumi, meloni estivi, peperoni e verdure a foglia verde. È consigliabile consumare questi alimenti crudi e freschi per preservare la vitamina C;
- Per condire le verdure, preferire l’olio extravergine d’oliva, ricco di vitamina E, al pari della frutta secca con guscio.
2° Minerali per nutrire la sottocute
Il potassio, il selenio e lo zinco sono cruciali per l’elasticità e la compattezza della pelle. Un’assunzione giornaliera di frutta e verdura, variando il colore dei vegetali più volte a settimana, assicura l’apporto necessario di vitamine e minerali. Latte e derivati, cavoli, broccoli, cavolfiori e legumi sono fonti di proteine vegetali, vitamine, fibre e potassio, utili anche nella prevenzione di macchie cutanee.
3° Bere più acqua
Per mantenere una pelle sana ed evitare la disidratazione è fondamentale bere abbondante acqua, soprattutto quando si è esposti al sole. È raccomandato di assumere almeno 2 litri di liquidi al giorno, scegliendo bevande non zuccherate come acqua, tè e tisane, che aiutano a prevenire secchezza e desquamazione della pelle. La disidratazione può anche causare problemi alla vista e al distacco del vitreo.
4° Proteggersi dal sole
Per evitare danni alla salute causati dal sole, come invecchiamento della pelle e problemi agli occhi, è importante proteggersi durante tutto l’anno con occhiali adeguati e filtri solari, evitando l’esposizione nelle ore più calde e ricordando che l’altitudine aumenta la penetrazione dei raggi solari.
- Scegliere un fattore di protezione solare (SPF) adatto al proprio fototipo, senza scendere mai sotto una protezione di 15 e optando preferibilmente per il massimo di 50+;
- Applicare circa 2mg di prodotto per ogni cm di pelle, circa 35 ml per l’intero corpo, e ricordare che la protezione diventa effettiva circa 30 minuti dopo l’applicazione e può diminuire a contatto con l’acqua o il sudore;
- Controllare la data di scadenza dei filtri solari, la cui efficacia tende a ridursi dopo 12 mesi dall’apertura del prodotto.
Un’esposizione di 10-15 minuti al giorno senza filtri solari tra le 11 e le 15 è sufficiente per la sintesi di vitamina D. Dopo questo breve periodo, è consigliabile proteggersi e cercare l’ombra.
5° Stili di vita nocivi per la pelle
- Il fumo non solo causa un colorito spento e invecchiamento precoce della pelle, ma anche la produzione di radicali liberi che possono alterare il tessuto connettivo;
- L’abuso di alcol disidrata in profondità, accelera la couperose, produce radicali liberi e invecchia velocemente non solo la pelle, ma l’
