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Agugiaro & Figna Molini sarà a Cibus, la fiera dedicata agli operatori e professionisti del settore agroalimentare, che si svolgerà a Parma dal 3 al 6 maggio. La storica azienda presenterà la linea MIA, acronimo di Macinazione Integrata® Autentica, concepita attraverso l’utilizzo di un innovativo processo che associa due tipi di molitura: la più tradizionale a pietra con la moderna a cilindri. La storica azienda molitoria presenterà attraverso il lavoro di alcuni fra i più noti professionisti dell’arte bianca e della pasticceria alcuni prodotti realizzati utilizzando MIA, la gamma di farine che contribuisce a creare proposte creative, uniche che si distinguono per la loro essenza e il loro sapore.
Padiglione 5 – Stand H34: allo stand de Le 5 Stagioni di Agugiaro & Figna Molini sarà presentata la gamma di farine MIA Le 5 Stagioni attraverso la testimonianza di quattro illustri ospiti del mondo dell’arte bianca che proporranno una personale interpretazione proponendo una degustazione di prodotti realizzati con la linea MIA:
– il 3 maggio 2022 sarà ospite il pizzaiolo Stefano Canosci della Pizzeria Chicco a Colle Val d’Elsa che presenterà il suo padellino agli intingoli, realizzato con le farine MIA X e MIA GRA, composto da quattro varietà di grani antichi italiani
– il 4 maggio 2022 sarà la volta di Stefano Callegari del Trapizzino Roma con una degustazione del suo “Trapizzino”;
– il 5 maggio 2022 protagonista Giuseppe Lucia della Pizzeria Zio Giglio Lecce con la Pizza Senza Glutine;
– il 6 maggio 2022 concluderà gli appuntamenti Paolo Ciullo de A’ Puteca Firenze con la sua Pizza Contemporanea realizzata con la farina MIA.
Agugiaro & Figna Molini mantiene vive le sue storiche e prestigiose collaborazioni anche a Cibus 2022:
Presso lo stand di Burro Fratelli Brazzale, la Scuola Dolce & Salato, partner di Agugiaro & Figna Molini, grazie allo chef Giuseppe Daddio e il maestro Aniello Di Caprio organizza alcuni show cooking, in cui oltre al burro nobile dei Fratelli Brazzale viene dato spazio anche alla farina, nei lievitati di alta pasticceria, in collaborazione con l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano e ospiti illustri della pizzeria italiana come Ciccio Vitiello, e Nico Iacovera nei momenti dedicati al pane.
Agugiaro & Figna Molini sarà presente al padiglione 5 – Stand H 60, all’area Il Buon Gusto Italiano, con la Linea Le 5 Stagioniu da chilogrammi e Linea Agugiaro & Figna Molini e nelle degustazioni del maestro lievitista Antonio Ferraiuolo, della Scuola Dolce & Salato presso l’area Consorzio Tutela della Mozzarella di Bufala Campana con Farine MIA.
