Iaphet Elli 
Atmosfera di relax, panorama su Roma, gusto ed accoglienza: questi gli ingredienti del Sofitel Rome Villa Borghese, dove ritagliarsi momenti di svago e sentirsi ogni giorno in vacanza, anche per chi appena rientrato.
Basta entrare nell’hotel nel centro storico di Roma e dirigersi all’ultimo piano, per ritrovarsi in un ambiente dal design contemporaneo contornato dal verde, dove una scenografica vista su Roma lascia tutti senza fiato.
Ad allietare il palato, ci pensa lo chef Giuseppe D’Alessio, con la sua proposta gastronomica, che vede protagonisti piatti per tutti i gusti secondo i dettami di stagione. Tra questi spiccano: lo scampo croccante alla puttanesca; i supplì filanti con fiori di zucca croccante e crema di pecorino; la battuta di Fassona al coltello con gelato alla senape e croccante di capperi con vinaigrette di lamponi; la panzanella integrale con gazpacho di pomodoro e cipolla rossa in carpione e melone; i triangoli di pasta ripieni di pappa al pomodoro e stracciata di bufala con coulis di basilico; il risotto carnaroli Riserva di San Massimo agli scampi e mela verde all’aceto balsamico di Modena; il cannolo croccante di verdure e tartufo di stagione; il tonno scottato ai due sesami con scarola ripassata e riduzione di aceto di mele e soia; la costoletta di agnello alle erbe mediterranee, cipolline in agrodolce e salsa verde.
Senza dimenticare la proposta di drink per un aperitivo o dopo cena, a cura del Bar & Restaurant Manager Dima Ciocia, che ha creato anche il cocktail Roman Sparkle, con Amaro Formidabile, Lillet Blanc, menta fresca, lime, prosecco per gustare l’Italia e la Francia nel bicchiere.
Settimo Roman Cuisine & Terrace è aperto tutti giorni dalla prima colazione al pranzo e alla cena, con proposte originali anche per i diversi momenti della giornata, come la Merenda e l’Apéro Chic. www.settimoristorante.it
SOFITEL ROME VILLA BORGHESE
Situato nel cuore di Roma con affaccio su Villa Medici, Il Sofitel Rome Villa Borghese è un antico palazzo romano del 19° secolo, tornato a nuova vita nel 2019 a seguito della completa ristrutturazione, grazie alla maestria dell’architetto Jean Philippe Nuel che ha creato un dialogo tra l’eleganza del classicismo francese e l’opulenza del barocco italiano, tra città e natura, tra storia e modernità: 78 camere e suite, il ristorante e bar Settimo Roman Cuisine & Terrace punto di incontro imperdibile in città con vista mozzafiato, sale riunioni e fitness in per ambienti affascinanti dall’atmosfera rilassata.
