Iaphet Elli 21 e 23 marzo – IN CIOCIARIA… FESTEGGIANDO NINO
MANFREDI
Week End in
Ciociaria nelle strade che ha percorso il grande Nino Manfredi, che il 22 Marzo
avrebbe compiuto 94 anni, accompagnati dai sapori di una terra fantastica con le
sue bellezze naturali e storiche.
21 e 22 Marzo
2015
l’Associazione
Spaghettitaliani
in collaborazione
con
Bassetto Hotel Ristorante – Pileum –
Chaîne des Rôtisseurs Bailliage di Frosinone
per
Cinema e Teatro con
Gusto
presenta
IN CIOCIARIA… FESTEGGIANDO
MANFREDI
Programma:
21/03 ore 17 – Visita all’Azienda
Pileum con degustazione
21/03 ore 21 – Hotel Bassetto – Cena
dedicata a Nino Manfredi
pernottamento in
albergo
22/03 ore 9 – Hotel Bassetto – Prima
colazione
22/03 ore 10 – Visita al borgo
storico di Ferentino
22/03 ore 13 – Hotel Bassetto –
Pranzo
Menu della
cena:
il prosciutto degli ernici con il
primo sale dorato e carciofi croccanti
le cicoriette
ciociare
gli spaghetti
all’amatriciana
il pollo alla sofia, piatto storico
del nostro locale
i contorni di
stagione
il trittico del pasticcere: pera allo
zabajone, choux caramellato, zuccotto al cioccolato
caffè
in abbinamento vini della cantina
Pileum
Prezzi:
visita in cantina e cena dedicata a
Nino Manfredi: € 45 – € 40 per i Soci (*)
per chi vorrà pernottare in
albergo:
visita in cantina, cena, pernottamento in camera doppia (#) e prima
colazione, in totale: € 80 – € 75 per i Soci (*)
per chi vorrà anche pranzare la
domenica, in totale: € 100 – € 95 per i Soci (*)
(*) prezzo riservato ai Soci delle
Associazioni Spaghettitaliani e Chaîne des Rôtisseur
(#) supplemento per camera singola: €
15
Prenotazione obbligatoria: 0817712661
– 0775244931
FERENTINO
Antichissima città
del Lazio e importante municipio romano, successivamente capoluogo della
provincia di Campagna e Marittima. Situata a 396 m. s.l.m., domina la
verdeggiante valle dei Sacco.
Sede vescovile sin
dai tempi apostolici, fu spesso residenza, nel medioevo, di pontefici
romani.
Nella cinta
muraria che la circonda, si osservano notevoli resti dei periodo
preromano.
CHIESA DI S. MARIA
MAGGIORE –
Bellissimo esempio, per eleganza di forme, di gotico ogivale. Edificata nel XIII
sec. ad opera di monaci cistercensi.
TESTAMENTO DI AULO
QUINTILIO –
Rarissimo monumento epigrafo romano, scolpito nella viva roccia, risalente
all’epoca di Traiano (52/117 d.C.).
PORTA SANGUINARIA – La più importante per antichità e
struttura: in essa si compendia la storia della città: preromana o pelasgica,
romana e medievale.
ACROPOLI – Costruzione di epoca siliana.
Costituisce un complesso monumentale di eccezionale interesse per il suo
imponente “avancorpo”. L’edificio, esempio di ingegneria romana in età
repubblicana, fu collaudato dai censori Aulo lrzio e Marco
Lollio.
PORTA MAGGIORE o ARCHI DI
CASAMARI – Antica
porta romana di difesa (I sec. a.C.). La struttura è a due fornici
contrapposti.
MERCATO ROMANO – Risalente al I sec. a.C., è
costituito da un’aula e da cinque botteghe coperte con volta a botte: è oggetto
di studio da parte degli archeologi.
PORTA MONTANA – Di epoca preromana, è stata
abbellita a bugnato nei primi tempi dell’impero.
PORTA DEL BORGO o di S.
AGATA – Rivestita a
bugne in epoca imperiale: sopra l’arco è visibile un’iscrizione latina riferita
a Giulia Domna e a suo figlio Caracalla.
CATTEDRALE – Edificata sulla sommità
dell’Acropoli, è un notevole esempio di architettura romanica dei IX secolo.
Custodisce pregevoli opere dei Cosmati: pavimento, amboni, candelabro e seggio
vescovile. Il ciborio è opera dei marmoraro romano Drudus De
Trivio.
HOTEL
BASSETTO
Hotel Bassetto si
trova nel cuore di Ferentino, vicino a Castello di Fumone e Lago di Canterno.
Questo hotel si trova in zona Acropoli di Alatri e Cattedrale di Santa
Maria.
Ristorante
Bassetto marchio del Buon Ricordo
Il Ristorante
“Bassetto” aperto anche alla clientela esterna all’hotel è uno dei locali più
rinomati della zona riconosciuto a
livello nazionale dal marchio dei Ristoranti del Buon
Ricordo.
UN PO’ DI
STORIA…
La cucina di
questa antichissima regione del Lazio meridionale custodisce una varietà di
sapori di primo ordine. La sua innegabile matrice contadina è molto varia e
ricca, come la molteplicità dei popoli che hanno abitato la
Ciociaria.
Si va dalle
versioni più semplici e rozze come il timballo alla ciociara, gli strozzapreti,
il cosciotto di capretto alla ciociara a vere e proprie
“ribollite”.
Ottimi i
broccoletti, le cicorie, le verze ed i legumi che fanno da padrone in tante
preparazioni. Squisiti i funghi ed il tartufo molto diffuso e di ottima qualità
e spesso presente nella cucina di diverse località ciociare. Vari e prelibati i
formaggi, soprattutto di pecora e di capra. Da non tralasciare l’assoluta superiorità del pane di grano
ciociaro.
COME
RAGGIUNGERCI
Per raggiungere
l’hotel da Roma uscire al casello autostradale ANAGNI_FIUGGI e prendere a destra
direzione Fiuggi. Dopo 300 mt. circa prendere la S.S. 6 Casilina direzione
Frosinone svoltando a destra. Dopo 14 km, esattamente al km 74,600 della via
Casilina, è situato il nostro albergo sulla
sinistra.
Da Napoli uscire
al casello autostradale FERENTINO, alla rotonda prendi la 3a uscita direzione
Ferentino/via Stazione prosegui per 5 km, svolta a destra sulla Via Casilina SS6
fino al km 74.600.
Hotel Bassetto – Via Casilina Km 74.600 03013
Ferentino (FR)
Tel. (+39) 0775
244931
CHAÎNE DES
RÔTISSEURS
BAILLIAGE DI
FROSINONE
La Chaîne des
Rôtisseurs è una delle più autorevoli e prestigiose associazioni gastronomiche
internazionali che
riunisce i suoi membri, provenienti da tutto il mondo, con lo stesso spirito di
fraternità degli antichi progenitori rôtisseurs. Nella sua opera culturale, la
Chaîne des Rôtisseurs costituisce di fatto un ponte tra culture diverse e in
questa veste si è data l’obiettivo di sostenere, laddove se ne ravvisi il
bisogno, i più svantaggiati.
E’ per questo
motivo che la Chaîne des Rôtisseurs ha intrapreso la strada della solidarietà
come ruolo attivo nel più ampio contesto alimentare, allargando il suo ambito di
intervento nel mondo del cibo verso la “cura e la condivisione” . Il 2 gennaio
2008, la Chaîne des Rôtisseurs ha ufficialmente registrato la sua componente
caritatevole e di beneficenza presso la Prefettura di Polizia di Parigi, con
l’obiettivo di intraprendere programmi in materia di sviluppo sociale rivolti
alla nutrizione e al miglioramento delle condizioni di vita di chi è bisognoso,
specialmente i bambini.
L ‘ “Associaton
Caritative de la Chaîne des Rôtisseurs” (ACCR) , che significa “carità”,
consiste nella entità non profit della Chaîne des Rôtisseurs con il compito e
l’obiettivo di portare aiuto e assistenza attraverso le sue iniziative, i suoi
progettuali e i programmi di aiuto in tutto il mondo. Inoltre, grazie ai suoi
collegamenti internazionali, la Chaîne des Rôtisseurs è in grado di creare un
collegamento diretto con i destinatari dei progetti di aiuto, evitando così
eventuali perdite nelle assegnazioni di fondi.
PILEUM
Sulle dolci
colline ciociare sorge il nostro pittoresco casale circondato dal verde delle
viti e dall’argento degli ulivi, splendidamente situato su un terreno sassoso
aperto e ventilato che favorisce la produzione di uve corpose e profumate; fin
dalla vendemmia selezioniamo quelle migliori per garantire un prodotto davvero
eccellente.
L’azienda Pileum
si avvale di moderne tecnologie produttive, ma la lavorazione conserva tutta la
tradizione di un territorio di viticoltori con secoli di
storia.
Nel cuore delle
colline di Piglio, territorio di eccellenza del Cesanese, nel 2002 alcuni amici
hanno deciso di dare corpo alla loro passione ed esperienza fondando l’azienda
Pileum.
Il tempo ha dato
loro ragione, premiando con una produzione qualitativamente superiore il frutto
dei tredici ettari coltivati a Cesanese di Affile, il vitigno nobile da cui si
producono austeri vini quali il Cesanese del Piglio DOCG Classico, Superiore e
Superiore Riserva.
Le vigne sono tra
le migliori dell’area storica del Cesanese, la materia prima è sanissima e
l’enologo, Domenico Tagliente, è uno che la sa lunga avendo lavorato per decenni
presso la locale cantina sociale; è stato lui, agronomo di esperienza
cinquantennale, a seguire Pileum fin dai primi passi dando alla cantina la sua
personalissima impronta.
Oggi sono alcuni
dei soci fondatori tra cui Alessandra e Flavio, coadiuvati dal 2013
dall’indiscussa professionalità dell’enologo Gabriele Graia, a condurre
brillantemente l’azienda, con risultati che sono sotto gli occhi, e nei palati,
di tutti.
L’azienda è sempre
aperta per visite guidate della cantina e degustazioni in abbinamento a
specialità di eccellenza come mieli, marmellate e formaggi prodotti sempre
dall’azienda Pileum.
E’ un’eccellente
occasione per degustare vini unici attraverso differenti proposte di tour
enogastronomici: esperti del settore, gruppi di persone o semplici appassionati
possono vivere sensazioni uniche ed appaganti in un’atmosfera ricca di charme e
suggestioni.
L’affascinate
contesto, circondato dai vigneti di proprietà ed ai piedi del magnifico castello
Colonna offre una vista mozzafiato su colline e valli di oliveti e
vigneti.
Nella nostra
cantina, in questa magnifica cornice, è possibile inoltre trasformare ogni
esperienza in un grande evento; dalle degustazioni dei vini ai pranzi, cene e
matrimoni organizzati con i migliori catering della
zona.
Luogo di
osservazione privilegiato dei nostri spettacolari vigneti, nella cantina è
possibile degustare tutti i nostri prodotti assaporandone ogni
sfaccettatura.
Stanze ben
illuminate e con pareti bianche e dai colori chiari; vino servito alla giusta
temperatura per ottimizzarne le caratteristiche organolettiche; bicchieri e
calici giusti; prodotti locali in abbinamento; musica di
sottofondo.
Casale Pileum – Via Casalotto, snc – 03010 Piglio
(FR)
Tel.
3663129910
per
informazioni:
Associazione
Spaghettitaliani
Via Salvo
d’Acquisto, 6 – 80046 – San Giorgio a Cremano (NA)
Telefono:
0817712661
www.spaghettitaliani.com
biennale@spaghettitaliani.com