Iaphet Elli 
Mani in pasta, cappelli in testa e tanta fantasia: ecco i corsi di cucina divertenti. E antistress
Cooking Class
Mani in pasta, cappelli in testa e tanta fantasia:
ecco i corsi di cucina più divertenti. E
antistress
Come c’è la divisa da trekking esiste anche la
divisa da “cooking”: grembiule bianco e cappello da chef, cucchiaio in legno in
una mano e “frusta” nell’altra, e sul viso un bellissimo sorriso! Perché
cucinare con amore è un’arte che dona serenità, e una bella sessione tra
i fornelli contribuisce al buon umore.. specie se poi è seguita da una ghiotta
scorpacciata di quanto si è preparato!! Ma dove mettere alla prova la propria
abilità e imparare nuovi trucchi del mestiere per poi stupire ospiti e amici con
piatti prelibati? Ecco alcune idee.
In Alto Adige, tra influenze
mediterranee e ispirazioni mitteleuropee, gli chef del Belvita
Hotel Alpenschlössl & Linderhof di Cadipietra in Valle Aurina
(BZ) Günther Niederkofler e Christoph Stolzlechner mettono a disposizione le
loro abilità per un corso di cucina specificatamente sudtirolese. Gli allievi si
trasformano per un giorno in assistente gourmet degli chef in cucina e il prezzo
del corso è di 49 euro a persona. I piatti vengono decisi secondo i prodotti
freschi disponibili, proponendo le ricette tradizionali in stile moderno.
Qualche esempio? Ecco la crema alle erbe alpine, servita con un crostino
di pane e un gambero alla griglia, o la sella di capriolo in crosta al
timo, presentata su patatine croccanti e sorbetto di ginepro, e ancora,
classico dei classici, lo strudel di mele, ma servito nel bicchiere con
crema di vaniglia.. Il prezzo per il soggiorno al Belvita Alpenschlössl &
Linderhof parte da 115 euro a persona al giorno, con trattamento Premium All
Inclusive. (www.belvita.it)
In piena Etruria, Montebelli Agriturismo e
Country Hotel di Caldana (GR) propone il suo corso di
cucina dedicato alla gastronomia toscana. La scuola di cucina di
Clarence dedicata ai piatti della tradizione regionale impegna gli
aspiranti cuochi per 3 ore al giorno, per cinque giorni riservati
ognuno all’approfondimento di una “sezione” del ghiotto menu. Il primo giorno si
inizia naturalmente dagli antipasti, con creazioni che vanno oltre alle
classiche bruschette ai diversi sapori; il secondo giorno è riservato alle
zuppe, minestre tipiche trionfo di quella cucina povera, dalla ribollita
alla zuppa di farro. Mattarelli alla mano il terzo giorno, per la pasta fatta
a mano. I secondi piatti sono i protagonisti del quarto giorno di
lezione, dalla classica costata al cinghiale alla cacciatora. Il quinto ed
ultimo giorno è riservato a dolci e pasticceria, tra cui non può mancare
il classico zuccotto. Il prezzo per il corso di cucina è di 255 euro per cinque
giorni di corso, e le lezioni possono essere organizzate su richiesta, esclusi i
periodi di alta stagione, mentre il soggiorno a Montebelli Agriturismo e Country
Hotel è proposto a partire da 100 euro a persona al giorno con la mezza
pensione. (www.montebelli.com)
La freschissima cucina ligure è
protagonista del corso che si tiene a La Francesca Resort di Bonassola
(SP) con lo chef del ristorante Rosadimare. Proposto a 50 euro a persona,
si svolge il sabato o il lunedì mattina su richiesta con un minimo di 4
partecipanti. Gli straordinari ingredienti locali a km 0 come l’olio di oliva e
i limoni che crescono anche nel giardino de La Francesca Resort sono alla base
di ogni pietanza. Tra i piatti che lo chef propone abitualmente ecco limone
farcito alla mousse di tonno su crostini di pane, e ancora linguine con
spada e rucola al profumo di limone, deliziose scaloppine di triglia
al giallo ligure, fragrante crostata di limone, ricotta e mele.. ma i
piatti da preparare saranno una sorpresa, da acquolina in bocca! E naturalmente
al termine del corso si pranza tutti insieme per gustare le leccornie cucinate!
Il costo del soggiorno parte da 240 euro per due notti per due persone e un
bimbo.(www.villaggilafrancesca.it)
Un mix da acquolina in bocca garantita, con
tutto il sapore della cucina umbro-toscana, si rivela in un corso
eccezionale proposto dal Ristorante Antica Posta per Cortona 1745 di
Antico Casale di Montegualandro e Spa
di Tuoro sul Trasimeno (PG). Il corso è diviso in due lezioni, di 3 ore
ciascuna, che si svolgono in due mattinate, con degustazione finale dei piatti
preparati. La prima giornata è dedicata alla preparazione di antipasti e
primi piatti: deliziose mini quiches e flan di verdure e pasta fresca fatta
a mano, per la quale si approfondiscono le tecniche e i tempi di cottura. La
seconda mattinata ecco invece spazio a carni e contorni, come tacchino
farcito e selvaggina, e finalmente ai dolci per i più ghiotti. Tra le
specialità le torte e i biscotti fatti in casa, primi tra tutti i cantucci. Il
costo di partecipazione alle sei ore di corso è di 180 euro a coppia o 120 per
una persona. Ad Antico Casale di Montegualandro gli aspiranti chef possono
soggiornare, durante il corso, con una tariffa speciale a partire da 90 euro a
suite.
(www.anticocasale.it)