Iaphet Elli 
Al
suo rientro da New York, sarà il circo mercato dei sapori ‘Al Meni’ la prima
uscita ufficiale per il neoeletto Oscar della cucina mondiale Massimo Bottura.
La
sua Francescana di Modena, incoronata stanotte come il miglior ristorante del
mondo, porta lo chef Bottura dritto sulla vetta dei «50 Best Restaurant», la
classifica nata quattordici anni fa dalla rivista inglese Restaurant e
considerata nel settore alla stregua degli Oscar. Un evento che lo staff di
Cheftochef Emiliaromagnacuochi, l’associazione -di cui Bottura è
vicepresidente – che raggruppa i migliori chef, i produttori di qualità ma
anche gourmet della Regione e che insieme al Comune di Rimini organizza
l’evento al Meni, ha seguito in diretta, in una meritata pausa prima di
proseguire i lavori di preparazione dell’evento che il 18 e 19 giugno porterà
il meglio del food internazionale a Rimini. E sono tanti gli chef che figurano
nella lista dei “50 best 2016” che hanno debuttato ad Al Meni nelle precedenti
edizioni: fra loro Virgilio Martinez del Central di Lima, il russo Vladimir
Mukhin, Bertand Grébaut del Septime (Francia). Il segno di una attenzione nella
scelta del programma degli show cooking che guarda alla tradizione e
all’innovazione.
<<La
via Emilia è una rampa di lancio verso il mondo – ha dichiarato il sindaco complimentandosi
con lo chef – Massimo Bottura ha portato in alto la nostra terra e l’Italia.
Guardando lontano ma tenendosi aggrappato alle nostre radici. Ora c’è un circo
sul filo di mare dove parte la via Emilia che lo aspetta>>.
Tutto
è pronto per la terza edizione di Al Méni che vedrà protagonisti 24 chef
stellati capitanati Massimo Bottura, contadini e prodotti d’autore, street
food, artigianato e design.
Questa
mattina sono state completate le operazioni di montaggio del tendone del Circo
8 ½ con i suoi 1500 metri quadrati, per 44 metri di diametro, nella rotonda di
Piazzale Fellini. Il circo, omaggio allo spirito onirico felliniano, sarà cuore
pulsante dell’evento.
Il
taglio del nastro del circo si terrà sin sabato 18 giugno alle ore 11,30 alla
presenza di Massimo Bottura, il presidente della Regione Stefano Bonaccini, il
presidente di Slow Food Italia Gaetano Pascale e il Sindaco di Rimini Andrea
Gnassi.
Sin
dalle ore 10 di sabato prenderanno il via il mercato dei prodotti di
eccellenza, il Lab Store Speciale Matrioška, l’area dedicata allo Street Food
intorno al circo, il laboratorio di panificazione antica. Dalle 12,30 via agli
show cooking degli chef che, sabato, vedranno ai fornelli:
12.30-13.30
Leonardo Pereira + Takahiko Kondo
13.30-14-30
Emilio Macias + Gianluca Gorini
19.00-
20.00 Niklas Ekstedt + Giovanni Cuocci
20.00-21.00
Mathias Bernwieser + Silver Succi
21.00-22.00
Sebastian Myers + Gianpaolo Raschi
22.00-23.00
Tabata Hanninen & Ludovic Mey + Rino Duca
Il
programma degli show cooking di domenica prevede
12.30-13.30
Sven Chartier + Emilio Barbieri
13.30-14-30
Rose Green + Terry Giacomello
19.00-
20.00 Simone Tondo + Alessio Malaguti
20.00-21.00
Rosio Sanchez + Aurora Mazzucchelli
21.00-22.00
Diego Prado + Mariagrazia Soncini
22.00-23.00
Philipp Rachinger + Stefano Ciotti
Qui il
programma completo dell’evento: http://www.almeni.it/2016/programmaalmeni.pdf
